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Restaurants & Bars de La Pirogue 
Des chefs et leurs recettes

Des chefs et leurs recettes mauriciennes

23 mai 2014

A La Pirogue, une place prépondérante est accordée à la restauration. Les chefs s’appliquent à vous faire découvrir de délicieuses recettes de cuisine mauricienne, … entre autres !

La cuisine du monde dans les restaurants de La Pirogue

Dîner_sur_la_plage_à_La_Pirogue
Un des points forts de La Pirogue est la diversité des menus qui vous sont proposés dans les restaurants de cet hôtel 4 étoiles de l’île Maurice.
Les chefs de ce resort mauricien ne cessent de renouveler leurs recettes authentiques en s’inspirant de la cuisine des quatre coins du monde. Cela donne un savoureux mélange de condiments, de plats plus ou moins relevés, de saveurs délicates, parmi lesquels chaque épicurien qui sommeille en nous trouve son bonheur. La cuisine est toujours à la fête à La Pirogue, et il n’est pas rare que de belles mises en scène vous soient proposées dressées sur la plage de sable blanc avec vue sur le lagon de l’Océan Indien.
Lors de votre séjour à La Pirogue, vous aurez l’occasion de savourer des délicieuses recettes de cuisine de l’île Maurice servies dans les restaurants de cet hôtel 4 étoiles.

La recette mauricienne du chef

Les_bonbons_piments_de_La_Pirogue
Le Chef de ce resort mauricien, Michel Rayar, vous propose de découvrir une recette de gâteau typiquement mauricien très facile à réaliser chez soi : les gâteaux piments ou bonbons piments.
Souvent servis lors des soirées mauriciennes pour accompagner l’apéritif, les gâteaux piments sont très appréciés de tous. Pour les confectionner il vous faut quelques ingrédients basiques et les conseils de Michel Rayar !

Ingrédients :

  • 200 g de pois cassés qui ont trempé dans l’eau toute une nuit
  • 1 piment vert haché
  • Un petit bouquet de Cresson haché
  • 5 ou 6 feuilles de curry fraiches hachées
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • du sel et une pincée de bicarbonate
  • 1/2 litre d’huile pour la friture

Recette_Mauricienne_de_gâteaux_piments

Préparation :

  • A l’aide d’un robot, réduisez les pois cassés en purée en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
  • Mettez cette pâte dans un bol et ajoutez-y le cresson, l’échalote, le piment, le cumin, les feuilles de curry, le bicarbonate et un peu de sel.
  • Bien mélanger tous ces ingrédients.
  • Dans une casserole faites chauffer l’huile pour la friture.
  • Formez des boules avec la préparation que vous faites frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Une fois cuits, déposez les gâteaux piment sur du papier absorbant avant de les servir.
  • … et dégustez !
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