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Restaurants & Bars de La Pirogue 
Des chefs et leurs recettes

Les recettes préférées du Chef Umesh

14 mars 2014

Dans les restaurants de l’hôtel La Pirogue les desserts exotiques sont savoureux, légers, rafraichissants et divinement gouteux. le chef pâtissier vous dévoile ses recettes…

Le plaisir des papilles


Les vacances mauriciennes à l’hôtel 4 étoiles La Pirogue sont synonymes de détente et d’évasion en couple comme en famille.
Et le plaisir se prolonge jusque dans les assiettes au travers d’un large éventail de saveurs servi à toutes heures de la journée. Au Tatches, au Paul et Virginie, les restaurants de ce resort mauricien, le personnel veille à ce que votre séjour soit épicurien.
A l’hôtel authentique mauricien La Pirogue, on se laisse tenter par les délicieuses recettes élaborées par les sympathiques chefs. Tout est alléchant !
Entre la fraîcheur d’une pannacotta aux fruits de la passion et l’exotisme d’un bavarois aux goyaves, vos palais succomberont certainement à ces deux succulents desserts que vous propose le Chef Pâtissier de votre hôtel préféré.

Des recettes de cuisine du monde teintées d’exotisme


Le Chef Umesh Koonja partage avec vous, deux recettes de ses desserts fétiches que vous avez sûrement dû déguster dans les restaurants de l’hôtel 4 étoiles La Pirogue lors de votre séjour.

Pannacotta aux fruits de la passion


Ingrédients :

  • 1litre de crème fraîche sans sucre
  • 100 g de sucre
  • 15 g de gélatine
  • 150 ml de purée de fruit de la passion

Préparation :

  • Faites bouillir la crème et le sucre.
  • Ajoutez la purée de passion et le pulpe de deux fruits de la passion.
  • Faites ensuite ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide (pendant 5 min).
  • Ajoutez et mélangez la pannacotta.
  • Versez dans un moule approprié.
  • Laissez refroidir avant de servir.

Bavarois aux goyaves


Ingrédients :

  • 1litre de lait
  • 150 g de sucre
  • 8 jaunes d’œufs
  • 25g de gélatine
  • 150 ml de purée de goyaves
  • 25 g crème fraîche montée

Préparation :

  • Faites bouillir le lait.
  • Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir une crème légère.
  • Ajoutez le lait chaud en dehors du feu et laissez épaissir.
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide (pendant 5 min).
  • Ajoutez la gélatine fondue et la purée de goyave, puis laissez refroidir.
  • Mélangez délicatement avec la crème fraîche montée.
  • Versez la préparation dans un moule et réfrigérez.
  • Servir froid.

De savoureux souvenirs de vos vacances à La Pirogue, à servir à vos convives !

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